母の愛情がこもった「エビフライ弁当」

昨日の夜に母からおかずのおすそわけをもらいました。

エビフライにレンコンの天ぷら、白身魚のフライ・・・
おまけに千切りキャベツまで。

とても充実した晩ごはんでした。

エビフライは母からのいただきもの。
この年(40代半ば)になってもいろいろおすそ分けしてくれます。

なすのごまポン酢あえはつくりおき食堂まりえさんのレシピ。

これもまたレンジだけで作れるカンタンレシピです。
そして、当たり前だけど、美味しい！
なすが1本だけ余ってたので昨日の夜に作りました。
(レシピは2本分だったので調味料は半分で)

レンジで簡単なすだけ常備菜レシピ。なすのごまポン酢あえ

今朝はたまごやきを焼いて、焼いたあとのたまごやき用のフライパンでそのままアスパラをゆでて、マヨネーズをあえました。

私の母はとても器用です。
料理のお裁縫も掃除も何でもお手の物。
私はまったく逆なので悲しい限りですが。

ごはんもちょっとしたデザートも美味しいのですが、実は料理があまり好きではなかったということを大人になってから知りました。

何食べても美味しくて、リクエストにも応えてくれてたのに。
料理が好きじゃないなんて思ってもいませんでした。

私や弟が喜ぶから、家族が喜ぶからいつも料理してくれてたんだなぁ・・・
と今となっては思います。

そして私が料理が苦手なのは知っているので時々おかずのおすそ分けをしてくれます。
親にとってはいつまでも子供なんですね。
私もそれに甘えてしまっていますが。

今では料理の大変さがわかるので今更ながら、愛情を感じながらおすそ分けしてもらったエビフライを食べたのでした。
いつもよりちょっと幸せなお昼休みになりました。